Ginza Net Times Vol.20
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21 Ginza Net Times[取材協力]時の宿 すみれ体客はもちろん、3名以上の宿泊はお断りという宿がある。ご夫婦や友達同士、親子など〝おふたり様〞が特別な時間を過ごすための宿。それが『時の宿 すみれ』だ。 部屋にはテレビも時計もないが、美しい山の景色と心地よく響く川のせせらぎが出迎えてくれる。日常から解き放たれ、静寂という名の贅沢を手にする瞬間だ。 さらにもてなしは続く。たとえば、源泉かけ流しの豊かな湯量を誇る温泉。たとえば、心身ともにとろけていきそうなアロマセラピー。たとえば、地元の最高級米沢牛を使った創作懐石料理。特に料理は絶品!と評判も高く、旬の食材をひと品ひと品手作りで仕上げた美味には感服せずにはいられない。300年以上の歴史をもつ源泉を使用。オープンデッキのある風呂や露天風呂で、自然の風や空気を感じながら湯に浸る。しみじみ幸せ。団度が命、と聞けば料理について語られるのだろうと思う。しかし、この350年の歴史を擁する湯宿では、鮮度は温泉を語るための言葉となる。加水や加熱、循環を一切行わず、毎分約220リットルも湧き出る源泉をそのまま楽しむ。館内すべての浴槽に直接、源泉を引いてかけ流しているのだ。それこそが老舗宿ならではのおもてなし。他では真似できないこだわりである。 もちろん、料理にも鮮度へのこだわりは活きている。地元・小田原・真鶴港にその日の朝に水揚げされた魚介を中心に、季節感たっぷりに仕上げる創作和食は、〝旬〞と〝瞬〞がテーマ。日本の美しい四季の移り変わりを目で、舌で、香りで味わうことができる和食の真髄と言うべき極みなのだ。鮮メイン料理は米沢牛ステーキかすき焼き、しゃぶしゃぶから選ぶことができるが、どれを頼んでも外れなし。叶うならすべてを食べたいと思わせる美味しさだ。食後は、シェフ自慢の手作りデザートを堪能して。[取材協力]鶴鳴館 松坂屋本店神奈川県足柄下郡箱根町芦之湯57 ☎0460-83-6511アクセス・JR小田原駅、またはロマンスカー箱根湯本駅からバスで東芦之湯下車徒歩2分、JR三島駅からバスで元箱根経由、東芦之湯下車徒歩2分、東名高速道路「厚木I.C」から小田原厚木道路経由車で75分、東名高速道路「御殿場I.C」から国道138号経由車で50分料金((1名あたり)・平日1泊2食付(2名1室)23,250円~39,000円http://www.matsuzakaya1662.com時の宿 すみれおふたり様専用の宿で大切な人と過ごす時間[山形県・湯の沢温泉]鶴鳴館 松坂屋本店源泉主義を貫いてきた350年の歴史と風格[神奈川県・箱根芦之湯]山形県米沢市関根12703-4 ☎0238-35-2234アクセス・JR米沢駅から送迎バスで約15分(要予約)、東北自動車道「福島・飯坂I.C」から車で約60分料金(1名あたり)・平日1泊2食付(2名1室)19,050円~http://www.tokinoyado.com/美容液のような湯と称される温泉は、コロイドを多く含んだエメラルドグリーン。これが天気や気温によって変化することから“神秘の湯”の異名も。平安時代から続く日本料理の祖神「四條司家」から最高勲位・惣料匠の称号を最年少で与えられた料理人こそ、宿の料理長である鈴木学氏。その匠の技をたっぷりと堪能できるのだから、これほどの贅沢はない。

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