Ginza Net Times Vol.24
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19 Ginza Net Timesいい店を語る基準がある。たとえば、大人にふさわしいか、否か。大人が好み通う店は、間違いなくいい店なのだ。焼肉は若者の食べるもの!?いいえ、大人こそが楽しむものです 焼肉をボリュームたっぷりの若者向けメニューだと思っている大人は少なくない。しかし、それはちょっとした誤解だと言わざるをえない。大人には大人の、焼肉の食べ方というものがある。安い肉をバクバクたくさん食べるのではなく、いい肉を選んで美味しく食べる。たとえばそんな具合だ。銀座でトップクラスのクオリティを誇る「天成閣」でなら、そんな大人流焼肉が楽しめる。 ここで出される肉は、その部位にかかわらず、ほとんどが国産和牛のA5ランク。つまり、最高級の牛肉なのだ。いい肉は炭火で炙る。それもポイントだ。焼くというより、炙るという表現がしっくりとくる。それも、また大人流焼肉のこだわりかもしれない。炭火で炙られた和牛肉は、適度に入った脂身が溶け出して甘さとなって口の中に広がっていく。その美味しさは圧倒的で、満足感は他の肉とは比べ物にならない。きっと誰もが、できるだけゆっくりと味わいたいと思うはずだ。少々おおげさに言うのなら、たったひと口だけでも満足できてしまう。それが大人のために用意された「天成閣」の焼肉と言えるだろう。 いい肉をゆっくり味わう。それだけでも通常の焼肉よりずっとヘルシーだが、実は焼肉がヘルシーなのにはまだ理由がある。そのひとつが、良質な肉に含まれる良質なタンパク質。これが脂肪を燃やすエネルギー源になってくれると言う。また、脂肪を燃やすのを助けるL│カルニチンも肉には豊富に含まれている。そう考えると、焼肉は脂肪燃焼力のとても高いメニューとい銀座 天成閣[銀座8丁目]銀座界隈でわずか2軒にだけしか解禁されていないユッケ。安全なのはもちろん、ケーキみたいな美しい盛りつけも、その美味しさも特筆もの。甘めのタレとコチュジャンの辛味が絶妙なところへ、とろりとまろやかな黄身も混じりあって味にいっそうの旨さと深みを与えてくれる。[取材協力] 銀座 天成閣中央区銀座8-5-6 並木通り中島商事ビル2F ☎03-3572-0064 営業・月~金17:00~4:00(L.O.3:00)、土・日・祝日17:00~23:00(L.O.22:00)アクセス・東京メトロ銀座駅B6出口から徒歩5分、東京メトロ新橋駅3番出口から徒歩3分、JR新橋駅銀座口から徒歩5分http://www.ginzanet.com/tenseikaku.htmモザイク阪急リクルート日航ホテル数寄屋橋並木通り外堀通り中央通りホテルコムズギンザ資生堂銀座駅ソニービル博品館晴海通り三愛←JR新橋駅御門通り金春通り花椿通りザ・ギンザ銀座国際ホテル銀座 天成閣大人の女性にこそ焼肉を!?そのおすすめポイントとはうことがわかる。上手に赤身の肉を選べば、むしろ、ダイエット向きとも言えるだろう。しかも、網で炙るので、余分な脂が下に落ちて、さらなるヘルシー効果も期待できる。 女性におすすめしたいのはヘルシーばかりではない。「天成閣」の特等席から眺める並木通りの街並みも、美味しい料理のエッセンスになる。大人流焼肉の極意は、食材だけではないのだ。珍しい部位ばかりを揃えた「三角・みすじ・ザブトン3種盛り合わせ」(5,800円)は、お店のイチオシ。特に、お肉界の大トロとも呼ばれる三角は、格別の美味しさと大評判です。大サービスの「特選盛り合わせ」(12,500円)と合わせて、最高級国産和牛の肉を、思う存分堪能してください。これぞ大人の味!

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