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ギンザネットタイムス  




寿司 秋山
[銀座8丁目]
高い料金を支払う。
その価値があるお店。
 最初に断っておくが、この店は高い。けれど、この店の美味しさは、その料金を払うだけの価値は充分にある。いや、それ以上の美味しさを提供してくれる。だから、満員で何度予約を断られようとも、通わずにはいられない店なのだ。
 店はオープンしてまだ数年だが、大将の秋山さんとの付き合いは30年以上にもなる。子供の頃、母に連れて行ってもらった寿司屋で板長をしていたのが秋山さんだった。ヒカリモノが大の苦手だった子供時代、その店で初めて、サバやコハダが美味しいことを知った。その秋山さんがやっている店だ。はずれなどあるはずもなく、出てくるものすべてがびっくりするほど美味しい。しかも、江戸前寿司から一品料理に至るまで、ひとつひとつが芸術品のような美しい佇まい。自分と同じ人間の手が紡ぎ出したとは思えず、ついうっとりしてしまう。美しい味と書いて「おいしい」と読むのは、こういう店のためにある言葉なのだ。
 オススメはない。何を食べても文句のつけようがない美味しさだから。至福の時を味わいたいなら、一度足を運んでみてほしい。
店名 寿司 秋山
住所 中央区銀座8-7-7 Jビル1階
電話 03-6253-7338
営業 営業・18:00〜02:00
定休日 日曜(祝日は要問い合わせ)
アクセス 東京メトロ銀座駅A2出口から徒歩7分
東京メトロ新橋駅3番出口から徒歩5分
JR新橋駅銀座口から徒歩6分
その他