［作り方］
［作り方］ （1）材料はあらかじめ切っておく。たらは乱切り、白菜は短冊切り、シイタケは2つに切り、豆腐は大きめの角切り、ニラは3つにカット。
（2）鍋に水を張り、鰹だしの素を加えて火を付ける。煮立つ前に上に浮かんだ灰汁は取っておく。
（3）牡蠣とたらの切り身を鍋に入れ、ひと煮立ちさせて灰汁を取る。
（4）日本酒と醤油を加えたら、白菜、シイタケを入れて味見をし、豆腐を加えて2分ほど煮る。
（5）大根おろしを加え、最後にニラを入れたらできあがり。

Point 1　オイシーひと手間
灰汁はこまめに取り除く。大根おろしは粗めにすりおろす。ニラを最後に入れて煮すぎない。この3つが美味しく仕上げるコツ。

Point 2　オイシーアイデア
ポン酢だけでも充分に美味しいですが、お好みで唐辛子や豆板醤を加えてピリ辛風味にすると、ひと味ちがう美味しさに。

Point 3　誰でもカンタン！
大根おろしさえあれば、あとは家にある野菜や魚でOK。お鍋に材料を加えていくだけなので誰にでもカンタンに作れます。