［作り方］
(1)鶏肉、野菜、きのこはそれぞれ1cmの角切りにしておく。
(2)30cmくらいの深めの鍋にオリーブオイル、ニンニクを加え弱火で熱する。
(3)ニンニクが軽く色づき始めたら鶏肉を加えて炒め、野菜、きのこを加えて中火で軽く炒める。
(4)ブイヨンスープを加え、塩、こしょうをし、灰汁を取りながら煮る。
(5)野菜がやわらかくなったら、湯むきトマトとカッペリーニを加え、さらに2〜3分煮込む。
(6)深めの器に麺を先に盛り、後からスープを加えて最後に粉チーズを振りかける。

Point 1　オイシーひと手間
酢やコチュジャンを加えると、さらに美味しさアップ！

Point 2　湯むきトマトはこう作る
(1)トマトのヘタの上からフォークを刺し、強火の直火で回しながら焼く。
(2)冷水、または流水にあてて冷ましてから薄皮をむき、ヘタを取り除いて横にふたつに切り分ける。
(3)小さめのスプーンの後ろ先で種を取り除き、角切りにする。

Point 3　パスタのボイル加減
スープで煮込む時間を考慮して固めにボイル。また、ボイル時間が3分くらいの細麺パスタなら、スープに直接加えてもOK。

Point 4　ここがヘルシー！
食物繊維やカロチン、アミノ酸などがたっぷりなスープは美肌効果もバツグン。他にもブロッコリーやカリフラワー、白菜、レンコン、ほうれん草など、冷蔵庫に残った野菜をいろいろ加えれば、オイシーもヘルシーもますますアップ。