［下ごしらえ］
○オニオンスライス：繊維を切るように葉先からスライスし、水にさらす。
○ホワイトツナ：軽くほぐす。
○フルーツトマト：よく洗って乱切りに。
○オクラ：沸騰したお湯に塩を加えてから3分ボイル。冷水で覚ましてから筒切りに。

［作り方］
(1)大きめのボールに、下ごしらえしたオニオン、ツナ、トマト、オリーブ、オクラを入れ、オリーブオイルを振って軽くまぜておく。
(2)4リットルのお湯に20gの塩を加え、パスタを茹でる。
(3)ボイル時間の1分前にパスタをあげ、氷水でよく覚まし、ザルに取って水気をよく切る。
(4)野菜の入ったボールにパスタを加え、塩、こしょうで味付け。
(5)器に盛り付け、周りにルッコラを置き、焼きナスとチーズを乗せる。

Point 1　オイシーひと手間
器は冷蔵庫で冷やしておくと、おいしさぐーんとアップ！

Point 2　オイシーこだわり
トマトはあえて皮付きのまま使用。夏の完熟したトマトは食感がよく、酸味や甘みが皮の周りにたっぷりなので、皮付きの方がだんぜんオイシー！

Point 3　焼きナスはこう作る
(1)先のほうから箸を刺して穴を　開けておく。
(2)直火か、焼き網で皮を焦が　すように焼く。開けた穴から　湯気が出てきたらOK。
(3)冷水にとって皮をむき、タテ　4等分に切り分ける。