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鉄板焼きなのにイタリアン!? 気になる新店舗、OPEN！

Teppan-Ya 土門

銀座７丁目

［取材協力］Teppan-Ya 土門
中央区銀座7-8-15 第2新橋会館ビルB1
問合せ専用TEL・03-3572-1353（10月29日まで）
営業・火～土17：00～24：00（LO23:00）、
日・祝日～23：00（LO22:00）
定休日・月曜日
アクセス・東京メトロ銀座駅A2出口、
東京メトロ新橋駅3番出口よりそれぞれ徒歩4分、JR新橋駅銀座口より徒歩6分
http://www.ginzanet.com/teppanya-domon/ Teppan-Ya 土門04

　銀座にこの秋、一風変わった鉄板焼き店がオープンする。テーマは、イタリアンと鉄板焼きの融合だ。ワインや焼酎、ウイスキーにもよく合う、香ばしい醤油ベースのイタリアン鉄板焼きを手がけるのは、イタリアンの名店をプロデュースしてきた土門シェフ。その経験と知識を活かした、ちょっと新感覚のお店なのだ。

店内は、古い洋館と江戸時代の日本情緒が同居したなんとも粋な空間。いい意味でのミスマッチ感があり、イタリアン鉄板焼きをうまく体現している。極上の旬の旨さを堪能できる贅沢があり、大人がじっくり美味しいものを味わえる雰囲気がある店。11月５日のオープンが待ち遠しい。

Teppan-Ya 土門02

厳選した旬のホタテや海老、カニなど魚介類は、ほどよく身が締まっていて甘みも抜群。A5ランクの上質和牛肉はとろけるような食感に思わずうっとりです。ひと皿ごと贅沢に楽しむのならカップルなど少人数で。グループには、お得に味わい尽くす6,000円コースがおすすめ。

Hotな刺激の人気鍋がこの秋リニューアル！

銀座　天成閣

銀座８丁目

エビ、カニの他に、ホタテ、タラ、ゲソなど、旬の海鮮がいっぱい。秋から冬に向けて、海鮮類がどんどん美味しくなる季節だけに、デビュー早々、人気メニューに加わることは間違いなしだ。「ひとりでもチゲ鍋が食べたい」という人向けに、ハーフサイズもあり。

［取材協力］銀座天成閣
中央区銀座8-5-6 並木通り中島商事ビル2F
TEL.03-3572-0064
営業・月～金17:00～4:00（L.O.3:00）、
土・日・祝日17:00～23:00（L.O.22:00）
アクセス・東京メトロ銀座駅B6出口から徒歩5分、東京メトロ新橋駅3番出口から徒歩3分、
JR新橋駅銀座口から徒歩5分
http://www.ginzanet.com/tenseikaku.htm 銀座　天成閣04

　銀座の美味しい焼き肉店と言えば、即座に名前の挙がる『銀座　天成閣』。炭火焼きのジューシーなお肉が旨いことはもちろん、焼き肉以外のメニューにもファンは多い。中でも特に人気を集めているのが「チゲ鍋」だ。

熱くて、辛くて、旨い。しかも、野菜がたっぷり摂れるうえ、カプサイシン効果も手伝ってヘルシーと、３拍子も４拍子も揃ったこの美味鍋には「もっと量を多くして！」という要望が多かったのだとか。そんなお客さまの声に応えつつ、量だけでなく、種類も増やしてリニューアル。コリコリのホルモンの食感がたまらない「ホルモンチゲ」。エビやカニなどを贅沢にあしらった「海鮮チゲ」。栄養満点の海のミルクが辛さにベストマッチな「牡蠣チゲ」。そして、味にもボリュームにも大満足の「カルビチゲ」と、４種類のチゲ鍋が楽しめるようになったのだ。

どのチゲ鍋も野菜たっぷりで、唐辛子の辛さと野菜の甘みが絡み合う、応えられない旨さ。量も３～４人で分け合うのにちょうどいいサイズなので、焼き肉を食べた後の〆としてもおすすめだ。辛さの調節もＯＫなので「激辛で！」と頼めば、超ホットな美味しさに出合えるだろう。

銀座　天成閣03

特選国産和牛を備長炭で焼く旨さは根強い人気。4～30人に対応できる個室もあるので歓送迎会や忘年会などに多く利用されている。

佐島港・漁師が漁れたてを厳選　旬味のお造りは贅沢の極み

鳥一代

田町

左上から、アジの姿づくりに松輪の〆サバ。地ダコはレモンを絞って食感を楽しみたい。さらにかつお、シーラの豪華5点盛り。とびきりの鮮魚をお得に提供してくれます。

［取材協力］鳥一代
港区芝浦3-13-18　トーホービル2F
TEL.03-3798-3400
営業・昼11:30～14:00（土曜日休）、
夜17:00～23:00（LO 22:30）
定休日・日、祝日
アクセス・JR田町駅（芝浦口）より徒歩3分
http://www.toho-e.net/ 鳥一代03

　とびっきり旨い看板メニューのある店は、看板メニュー以外もすこぶる旨い。この説に異論はないだろう。なぜなら、味にこだわり抜かなければ看板メニューなど生まれないからだ。もしこの説を疑うのなら、芝浦の『鳥一代』に立ち寄ってみることをおすすめする。この店は、文句なしに旨いサムゲタンを出すのだが、実は、お造りが美味すぎる、と評判なのだ。
　旨さの秘密は、とことん天然ものにこだわった素材選びにある。神奈川県佐島港の漁師、福本さんを店長自らが訪ね、厳選した旬の魚を直接仕入れている。だからこそ、市場に並ばないめずらしい魚も手に入り、価格もグッとお得に提供できるのだ。何より、これ以上ないほど新鮮なのが贅沢の極み。漁れたての鮮魚でしか味わえない食感が、常連客を惹きつけてやまない。お造りの種類は、仕入れによって変わるので、頼むたびに違う魚の美味しさが楽しめるのもうれしい。サムゲタンを味わう前に食してほしい、ぜひモノの一品だ。

鳥一代02

店内はいつも大入り満員でにぎやか。お客さんたちの美味しい笑顔でいっぱいだ。それも、お造りひとつのために港まで足を運ぶことも厭わない店長を始め、旨い！に対して妥協をしないスタッフが揃っているのだから当然のこと。並んでも入りたいお客さんが多いのもうなづける。

シンプルにして絶妙。旬の味覚を極める技がある。

田舎家・銀座店

銀座８丁目

まるごと塩焼きにしたきんきの身は、ふっくらとジューシーで、ひとりで一匹、完食してしまうほど旨い。もちろん近江牛の旨さは言うまでもなし。甘い肉が口の中でとろりととろける瞬間は、幸せとしか言いようがない。

［取材協力］田舎家・銀座店
中央区銀座8-7-4 TEL.03-3569-1708
営業・17：00～23：00（年中無休）
アクセス・東京メトロ新橋駅3番出口から徒歩5分
JR新橋駅銀座出口から徒歩6分
東京メトロ銀座駅A2出口から徒歩7分
http://www.roppongiinakaya.jp/ 田舎家・銀座店03

　多くの銀座人たちを虜にしているのはもちろん、贅沢をし尽くしたハリウッドセレブからも熱狂的な支持を受ける店。それが『田舎家』だ。その理由は単純明快。掛け値なしに旨い！から。よほど運が良くないとすんなりと店に入れないのも至って当然の話である。

旨さの基本は、まず、食材が新鮮なこと。目の前にズラリと並ぶ魚も肉も、炙ってしまうのがもったいなく思えるほどの活きのよさ。野菜も色ツヤといい、みずみずしさといい、文句なしの新鮮さである。そんな季節折々のもっとも美味しい旬の味を、絶妙な塩加減と焼き加減で炙ってくれるのだ。これが旨くないはずはない。思わず無言で箸を運び続けてしまうほど、圧倒的な旨さなのだ。

シンプルなだけに素材の善し悪しがストレートに出る炉端焼き。だからと言って、新鮮な旬の素材というだけでは極上の一品にはならない。食材の旨さを極限まで引き出す職人技があってこそ、世界を唸らせる美味となるのだ。

食いしん坊にはたまらないこれからの季節。本当に旬の味覚を楽しみたいなら、こういう店で思う存分、味わいたいものだ。

田舎家・銀座店02

威勢のいいスタッフのかけ声もこの店の名物。キビキビした対応で、プロの技を見せつけてくれる実力派揃いである。

秋の新作メニューが続々。さらにクールになったステージにも注目！

NB CLUB

銀座８丁目

辛子味噌仕立てのソースでいただくオーブン焼きには、鮭やキノコなど秋の味覚がぎっしり。イベリコ豚のベジョータを使った贅沢なカツレツや明太子の冷製パスタ、松茸の香りがたまらない壺蒸しなど美味揃い。ボイルしたシーフードと柑橘系フルーツのサラダは、レモンオイルでさっぱりと。その他にも、多彩な秋メニューを取り揃えました。

［取材協力］NB CLUB
中央区銀座8-5-6 並木通り中島商事ビルB２
TEL.03-3571-7636
営業・月～土17:00～24:00 ※日曜予約のみ
アクセス・東京メトロ銀座駅B6出口から徒歩5分
東京メトロ新橋駅3番出口から徒歩3分
JR新橋駅銀座口から徒歩5分
http://www.ginzanet.com/nbclub NB CLUB03

　銀座の大人たちが夜ごとに集うエンタメ系スポットと言えば、『NB CLUB』をおいて他にない。そこで食す料理、繰り広げられるステージ、施されるサービス。どれをとっても一流のエンターテインメントだと評判の店である。

見た目の美味しさを大切にしたエンタメ精神あふれる料理は、イタリアンをベースにした店オリジナルのフュージョンメニュー。もちろん見た目の華やかさだけがウリではない。素材ひとつひとつにこだわった美味しさもまた抜群だ。さらに、旬を大切にするシェフが四季折々にメニューを変え、いつでも新しい味が用意されているのも魅力である。９月からは秋をテーマにしたメニューが登場。松茸や新鮭、キノコ、栗など、秋の味覚をふんだんに使った美味しさが楽しめるはずだ。

この店自慢のエンタメなら、外国人ミュージシャンたちによるジャズライブも欠かせない。照明設備が一新され、クールさに磨きのかかったステージは、ここが銀座であることを忘れてしまうほどに雰囲気たっぷり。ＮＹへトリップした気分が味わえる極上の空間で、秋の美味しさを堪能してみるのはいかがだろうか。

NB CLUB02

青、赤、緑、黄色など、次々と色を変えていくスポットライトがなんともクール。刺激的な照明演出が、ステージをさらに盛り上げてくれる。

食事もお酒も、食後の一服も、落ち着いて楽しめる空間。

THE LION’S DEN

銀座5丁目

一流レストラン顔負けのジューシーなサーロインステーキ。極上のオージービーフを使用しているので、マスタードかゆず胡椒で、ビーフそのものの旨さを味わうのが正解。洞爺湖サミットで使われたワインと同じ作り手による、こだわりの赤ワインと一緒にどうぞ。

［取材協力］THE LION’S DEN
中央区銀座5-5-9 オージオ銀座ビル7F・8F
TEL.03-3571-9910
営業・18：00～4：00、無休
アクセス・東京メトロ銀座駅B3出口から徒歩2分
東京メトロ東銀座駅A1出口から徒歩6分
http://www.heartman-ginza.jp/lions_den/ THE LION’S DEN03

　銀座に美味しい酒を飲ませるバーは多い。しかし、料理も共に楽しめ、渋い葉巻の香りをくゆらせることのできる店となると、そう多くはないはずだ。『ザ・ライオンズ・デン』はそんな希少なバーのひとつ。大人たちが寛ぐにふさわしい空間だ。

この店には２フロアあり、下の階ではカクテルやウイスキーなどはもちろん、専任シェフの作る本格料理を堪能することができる。その味は、ともすれば酒たちを脇役に追いやってしまうほど。味にうるさい銀座人たちの保証付きなのだから文句はない。しかもこのフロアは全面禁煙。お酒や食事をさらに美味しくするクリーンな空気もウリなのである。

だからと言って、愛煙家がこの店を敬遠することはない。その秘密はもうひとつのフロアにある。今年のシガーサービスコンクールで優勝した日本一の“シガーコンセイエ”がお相手をしてくれる喫煙フロアだ。下のフロアで楽しんだ後、個室でゆったり食後の一服を楽しむもよし。グループで貸し切って心ゆくまで葉巻の香りに浸るもよし。愛煙家にはたまらないスペースと言えるだろう。

THE LION’S DEN02

お酒と食事を楽しむフロアと喫煙フロアがそれぞれ独立している。シガー未経験の人でも、コンセイエが最良の一本を選んでくれるので安心。一流のシガーとサービスを楽しむ贅沢を一度は味わってみては。